Schiscetta con farro perlato, carote, sgombro, capperi e limone, condita con olio d'oliva, prezzemolo, sale e pepe. Se il farro è già cotto, si assembla in 5 minuti.
- Porzioni
-
2
Già provata:
Sì
Prima di iniziare
Ingredienti
140 g farro perlato
350 g sgombro in scatola sgocciolato
220 g carota
30 g cappero
2 cucchiai olio d'oliva
½ limone succo e scorza grattugiata
q.b. prezzemolo
q.b. sale
q.b. pepe
Passo dopo passo
Procedimento
- Cuoci il farro perlato per 25-30 minuti in abbondante acqua salata, controllando i tempi indicati sulla confezione.
- Scola il farro e passalo sotto l'acqua fredda per mantenerlo ben sgranato.
- Taglia le carote a rondelle sottili.
- Spezzetta lo sgombro con una forchetta.
- Sciacqua i capperi se sono sott'aceto.
- Unisci le carote, lo sgombro e i capperi al farro.
- Condisci con olio d'oliva, succo e scorza grattugiata di limone, pepe e prezzemolo.
- Mescola bene tutti gli ingredienti.
- Assaggia prima di aggiungere il sale, perché lo sgombro e i capperi sono già saporiti.
Note e consigli
La ricetta
- Ricetta della serie La Schiscetta della settimana, dedicata a preparazioni facili e veloci da portare al lavoro.
Organizzazione e tempi
- Se il farro è già cotto, l'assemblaggio richiede 5 minuti.
- L'autore prepara il farro la domenica.
- La cottura del farro richiede 25-30 minuti; non è indicato un tempo di cottura unico in minuti per l'intera ricetta.
Consigli
- I capperi vanno sciacquati se sono sott'aceto.
- Il sale va aggiunto soltanto dopo aver assaggiato.