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Tofu impanato e fritto, servito con curry cremoso di verdure e mela e riso per sushi.

Zuppa vegetariana con ceci, cavolo nero e patate dolci, dalla consistenza densa e cremosa. Servita con crostini di pane di segale aromatizzati al curry e timo.

Patate dolci arrostite con sciroppo d'acero e origano, farcite con feta montata al limone e completate con polvere di olive taggiasche.

Impasto per due pizze in teglia, con idratazione al 72%, preparato in un’unica lavorazione con Bimby TM6.

Cheesecake senza cottura con base di biscotti Digestive e burro di arachidi, crema di Philadelphia e yogurt greco Fage 2%, e copertura di confettura di fragole.

Secondo piatto preparato in una sola padella con fagioli freschi, pomodorini, cavolo nero, concentrato di pomodoro, curry e ricotta.

Schiscetta con farro perlato, carote, sgombro, capperi e limone, condita con olio d'oliva, prezzemolo, sale e pepe. Se il farro è già cotto, si assembla in 5 minuti.